It basically tastes like a giant Mounds bar, if you’re familiar with those things!

yields: 4 ramekins
8 ounces/240ml unsweetened coconut milk
8 ounces/240ml milk
3.5 ounces/100g sugar
½ teaspoon salt
2½ ounces/42g grated coconut
5½ ounces/155g quick-cooking/instant tapioca

> Combine the coconut milk, milk, sugar and salt over medium-high heat. Dissolve the sugar, and bring it to a boil.

> Mix together the tapioca and coconut, and add it to the milk mixture, simmering until the tapioca is clear. It should take around 2 minutes.

> Mound in to serving bowls or ramekins, flattening the top by placing plastic wrap on it and hitting it.

Chill and serve cold.

Melt some good quality semi-sweet or dark chocolate and top before serving.

alternatively, here’s a quick chocolate sauce recipe:
14 ounces/420ml sweetened condensed milk
1 tablespoon+1 teaspoon unsweetened cocoa powder
1 tablespoon unsalted butter
1 tablespoon water
pinch of salt

> Combine in a saucepan and cook over low heat until everything is melted and smooth! Cool to room temperature.

1 y 1/4 taza de harina 0000*

2 cucharadita de polvo de hornear*

*o harina leudante

1 huevo

1 taza de leche

2 cucharaditas de aceite

Mezclar y dejar reposar 15 minutos. Poner manteca al cocinar.

Granizado de melón

-400gr de melón cortado en trozos y congelado

-almíbar con limón (o 4 cucharaditas de azúcar):

100gr de azúcar

100cc de agua

tiritas de limón

llevar a primer hervor

-hojitas de menta

2 o 3 cubos de hielo

Procesar todo, batir y listo!

Ingredientes:

Masa negra

Agua  100 cc

Cebada tostada 25 g

Harina 0000 200 g

Harina Integral Fina 75 g

Huevo 1

Sal  A gusto

Semolín 100 g

Masa blanca

Agua  100 cc

Harina 0000 200 g

Huevo 1

Sal  A gusto

Semolín 100 g

Tomates secos

Aceite de oliva  Cantidad necesaria

Sal gruesa   Cantidad necesaria

Tomates perita maduros 1 k

Salsa

Aceite de oliva  200 cc

Ajo 2 Dientes

Peperoncino 1

Tomates secos 50 g

Aderezo

Aceite de oliva  30 cc

Pan rallado 100 g

Varios

Aceite de oliva  A gusto

Grellos 200 g

Queso pecorino  A gusto

Preparación:

Masa negra

Mezcle las harinas y forme una corona.

En el centro disponga el huevo y el agua.

Tome la masa del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.

Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.

Añada más agua de ser necesario.

Deje reposar cubierta con un lienzo durante 30 minutos.

Tome porciones de masa y forme cordones de 1 cm de diámetro.

Corte porciones de ½ cm y con la ayuda de un cuchillo de punta redondeada y lisa arrastre contra la mesada haciendo presión hacia atrás.

Coloque la pasta en la yema del dedo y déle la vuelta.

Cocine en abundante agua salada en ebullición durante 3 minutos.

Masa blanca

Proceda del mismo modo que para la masa negra.

Cocine en abundante agua salada en ebullición durante 2 minutos.

Pique groseramente los grellos y blanquee en el agua con la pasta.

Tomates secos

Corte los tomates al medio a lo largo.

Sobre una tabla de madera, forme un colchón con sal gruesa y encima acomode los tomates con la piel hacia abajo.

Exponga al sol durante 5 a 7 días.

Conserve en frascos de vidrios sumergidos en aceite de oliva. Es posible también utilizar los tomates secos que vienen envasados y conservalos usando esta Receta.

Salsa

Pique el peperoncino.

Pele el ajo y corte en rodajas

En una cazuela de barro caliente el aceite de oliva y dore el ajo con el peperoncino.

Vierta abundante agua de cocción de la pasta y cocine durante 3 minutos.

Incorpore la pasta con los grellos y los tomates secos.

Aderezo

En una sartén caliente un poco de aceite de oliva dore el pan rallado.

Presentación

En el fondo de un plato hondo vierta un poco de aceite de oliva, encima sirva la pasta.

Espolvoree con el queso y el pan rallado.

(Para dos tragos)

50g de azúcar

2 vasos de frutillas

2 vasos de hielo (partido)

100ml de Ron

-Poner por último el hielo, licuar y servir.

Con:

1kg de frutillas

200g de azúcar

500ml de Ron

rinde para 10-12 tragos.

Daiquiri de Mango y Maracuyá

jugo de dos maracuyá

1 mango

hielo y azúcar a gusto

100ml de Ron

Comopolitan

1 medida de vodka

1 medida de licor de naranja

2 cucharadas de azúcar

hielo

2 medidas de jugo de arándanos rojos

Kaipiroska

*1 lima cortada en trozos (si se hace con limón, poner más azúcar)

*2 cucharaditas de azúcar

jugo de limón

50ml de vodka

-3 o 4 hielos

*aplastar en un mortero.

Mezclar todo y batir.

con naranja:

media naranja en trozos (también puede ser una rodaja de pomelo)

media lima en trozos

2 cucharaditas de azúcar

50ml de vodka

3 o 4 hielos

Mojito

2 cucharaditas de azúcar

jugo de media lima

2 o 3 ramas de menta

2 o 3 hielos

50 ml de ron

llenar con soda o seven up

Ingredientes

Masa:
200g de harina
100g de azucar
2 cucharadas de miel
160ml de agua
medio sobre de levadura en polvo

Relleno:
El relleno tradicional de este dulce japones es Anko, es decir, pasta de judias dulces, llamadas judias azuki. Si esto no nos gusta podemos cambiarlo por chocolate, mermelada, algun otro dulce…

Elaboracion:

Primero mezclamos los huevos con el azucar y la miel, realizando un buen batido. Mezclamos el agua con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, una vez hecho esto agregamos la harina hasta lograr una pasta homogenea, no muy espesa. Dejamos reposar durante 30 minutos. Ah y si desean pueden ponerle unas gotitas de vainilla o algun otro saborizante para que esten mas ricos.

En un sarten o plancha lisa (en mi caso use la panquequera) ponemos unas gotitas de aceite o un poco de rocio vegetal; si es una sarten de esas super modernas que no se pegan podemos omitir este paso. Con un cucharon vertemos la mezcla hasta lograr unos discos de unos 10cm de diametro, yo preferi hacerlos mas pequeños porque si no resultan muy pesados. Ponemos con el fuego al minimo y en la hornalla mas pequeña para que no se quemen, dejamos cocinar de un lado y los damos vuelta, es posible que no quede una forma perfecta, de todas formas… ¿lo que cuenta es el sabor no?

Como ultimo paso dejamos enfrair y agarramos un disco, le colocamos la cantidad de relleno deseada y tapamos con otro presionando ligeramente los bordes. Si no se van a consumir al momento conservenlos en la heladera.

Kochysan por el permiso!

Bueno a ver.. por donde empezamos.. podriamos decir que goma es el Tonkatsu no?…

El Tonkatsu es para nosotros como una milanesa de cerdo, pero no es igual.. en japon el pan rallado es completamente diferente al de aca, cuyo nombre es “Panko” (el nuestro es muy finito y se utiliza todo el pan, el Panko esta hecho con la miga del pan y no es tan finito sino mas grueso y le da una textura re diferente como mas crocante  a la milanga, digo Tonkatsu xD).

Bueno.. los Ingredientes menos el Panko y la Salsa Tonkatsu (igual les voy a enseñar tambien una forma de hacer una salsa algo parecida a la Salsa Tonkatsu), los pueden comprar en cualquier Supermercado Chino de Barrio Amigo… Los otros dos renegados.. los pueden conseguir facilmente en el Barrio Chino sin ningun problema.

Ingredientes: (para 4 personas)

* 4 Cortes de carré de cerdo, No Finito sino gruesito.
* 1/4 taza de harina
* 1 o 2 huevos
* panko (cantidad necesaria)
* sal, pimienta o alguna especia preferida a gusto
* aceite vegetal para freír
* salsa tonkatsu

* Si no te alcanza.. para comprar la Salsa Tonkatsu (que dicho sea de paso esta carocha), lo que podes hacer es calentar salsa de soja con azucar (la proporsion depende si te gusta muy agridulce o no) y dejas que rompa hervor (osea.. que hierva) y despues lo rebajas a fuego lento.. y queda tambien de lujo!.

1.Ingredientes

Para el gulash
• 1 kilo de carne vacuna (entraña, roast beef…)
• 1 litro de caldo de carne de cubito
• 500 gr. de cebollas
• 1 pimiento
• 1 cdta. de extracto de tomate
• 1 cdta. de semillas de comino
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 1 cda de páprika
• 2 cdtas. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra

Para los spätzle
• 500 gr. de harina
• 5 huevos
• harina
• ½ cdta. de sal

2.Preparación

1- Corta la carne en cubos pequeños. Reserva.
2 -En una olla de hierro rehoga las cebollas y el pimiento verde cortado en tiras.
3- Agrega la carne, la sal, la pimienta, 1 cda. de páprika y otra de pimentón dulce, las semillas de comino y el extracto de tomate. Dorala a fuego medio un par de minutos, removiendo.
4- Cubre con el caldo y agrégale cucharones del mismo a medida que haga falta. Cocina durante 1 hora a fuego bajo. Retira.
5 -Prepara los spätzle de la siguiente forma: haz un pequeño volcán con la harina y pon los huevos en el cráter. Tapa el cráter con harina y amasa hasta lograr una masa homogénea y maleable. Envuélvela en un repasador y déjala reposar 1 hora.
6- Los spätzle son como uno ñoquis muy pequeños y alargados. Puede hacerlo pasando la masa por un colador grueso, un pisapapas o un elemento similar.
7 -Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Ve arrojado los spätzle por tandas y cocínalos unos 3 min. (aprox. ya que se hacen enseguida). No deben estar demasiado blandos, así que cuando suban a la superficie, sácalos con una espumadera.
8 -Sirve el gulash acompañado por la salsa de la cocción y los spätzle.

• Tiempo de preparación 30′

• Tiempo de Cocción  8′

• Cantidad de Porciones 4

1.Ingredientes

• 3 tzas. de arroz
• 300 gr. de camarones pelados
• 100 gr. de arvejas
• 150 gr. de brócoli
• 1 tallo de cebolla de verdeo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento (ají) rojo
• 10 gr. de jengibre fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 100 gr. de hongos shiitake
• 6 cdas. de aceite de maní
• Aceite de sésamo

2.Preparación

1Lava el arroz, escúrrelo y déjalo que se seque sobre un trapo o repasador. Precalienta el wok a fuego muy alto. Pon el aceite de maní y salta los camarones unos 2 min. Retira y reserva.
2Calienta nuevamente el wok con el aceite, y al minuto agrega el ajo bien picado, el jengibre, el tallo verde cortado en juliana de la cebolla de verdeo y el pimiento cortado en juliana. Espera a que se dore un poco, ponle unas gotas de aceite de sésamo y agrega las zanahorias cortadas en juliana.
3Mientras pon el arroz a hervir con el agua durante 10 min. sin que termine la cocción (lo hará en el wok). Sácalo y dale un golpe de agua fría. Reserva.
4A los 3 min. pon el blanco del puerro cortado en juliana junto con el brócoli y las arvejas. Sobre el final agrega el arroz, los camarones y los hongos shiitake cortados en láminas. Espera 2 o 3 min.
5Ten en cuenta que debes revolver la preparación sobre las paredes del wok en forma constante, a fin de que se mezclen mejor los ingredientes. Para salar, utiliza salsa de soja.

3.Consejo

Cuando limpies el wok, pásale un papel con unas gotas de aceite. Aunque te parezca extraño, ayuda a conservarlo mejor