Tarteleta de chocolate, queso y frambuesa

Descarada copypasta de tusrecetas.tv

 

Ingredientes

250 gr. de galletas, 800 gr. de queso en crema, 4 huevos, 250 gr. de azúcar, medio limón, mantequilla, 100 ml. de nata, mermelada de frambuesa, cobertura de chocolate.

Instrucciones

Machacamos las galletas y las mezclamos con 3 cucharadas de mantequilla hasta que quede una pasta compacta. Colocamos en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar.
Mezclamos bien el queso con los huevos, el azúcar, el zumo de medio limón y la nata. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas de los moldes. Precalentamos el horno a 250 grados.
Metemos los moldes y dejamos un cuarto de hora a 220 grados. Bajamos la temperatura a 90 grados y dejamos media hora más. Sacamos y, cuando esté fría, cubrimos los moldes con mermelada de frambuesas.
Derretimos el chocolate al baño maría. Extendemos sobre una superficie lisa y, cuando esté frío, vamos quitándole lascas y colocando sobre las tartaletas. Puedes usar también frambuesas para acompañar a estas tartaletas.

Coconut-tapioca cake

From: http://zwervenculinary.tumblr.com/post/7685666623/coconut-tapioca-cake (21/08/11 – 10:35 am)

aka cuscuz de tapioca molho de chocolate, a South American treat! It was really, really good. Can be served with chocolate sauce or just plain melted chocolate, and I’d suggest instead of drizzling it, to cover it with a layer about half down the little cakes. Mmmm<3

It basically tastes like a giant Mounds bar, if you’re familiar with those things!

yields: 4 ramekins
8 ounces/240ml unsweetened coconut milk
8 ounces/240ml milk
3.5 ounces/100g sugar
½ teaspoon salt
2½ ounces/42g grated coconut
5½ ounces/155g quick-cooking/instant tapioca

> Combine the coconut milk, milk, sugar and salt over medium-high heat. Dissolve the sugar, and bring it to a boil.

> Mix together the tapioca and coconut, and add it to the milk mixture, simmering until the tapioca is clear. It should take around 2 minutes.

> Mound in to serving bowls or ramekins, flattening the top by placing plastic wrap on it and hitting it.

Chill and serve cold.

Melt some good quality semi-sweet or dark chocolate and top before serving.

alternatively, here’s a quick chocolate sauce recipe:
14 ounces/420ml sweetened condensed milk
1 tablespoon+1 teaspoon unsweetened cocoa powder
1 tablespoon unsalted butter
1 tablespoon water
pinch of salt

> Combine in a saucepan and cook over low heat until everything is melted and smooth! Cool to room temperature.

Waffles y granizado de melón

Waffles

1 y 1/4 taza de harina 0000*

2 cucharadita de polvo de hornear*

*o harina leudante

1 huevo

1 taza de leche

2 cucharaditas de aceite

Mezclar y dejar reposar 15 minutos. Poner manteca al cocinar.

 

Granizado de melón

-400gr de melón cortado en trozos y congelado

-almíbar con limón (o 4 cucharaditas de azúcar):

100gr de azúcar

100cc de agua

tiritas de limón

llevar a primer hervor

-hojitas de menta

2 o 3 cubos de hielo

Procesar todo, batir y listo!

Strascinati

Strascinati bianchi e neri con cime di rape

Ingredientes:

Masa negra

Agua  100 cc

Cebada tostada 25 g

Harina 0000 200 g

Harina Integral Fina 75 g

Huevo 1

Sal  A gusto

Semolín 100 g

 

Masa blanca

Agua  100 cc

Harina 0000 200 g

Huevo 1

Sal  A gusto

Semolín 100 g

 

Tomates secos

Aceite de oliva  Cantidad necesaria

Sal gruesa   Cantidad necesaria

Tomates perita maduros 1 k

 

Salsa

Aceite de oliva  200 cc

Ajo 2 Dientes

Peperoncino 1

Tomates secos 50 g

 

Aderezo

Aceite de oliva  30 cc

Pan rallado 100 g

 

Varios

Aceite de oliva  A gusto

Grellos 200 g

Queso pecorino  A gusto

 

Preparación:

Masa negra

Mezcle las harinas y forme una corona.

En el centro disponga el huevo y el agua.

Tome la masa del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.

Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.

Añada más agua de ser necesario.

Deje reposar cubierta con un lienzo durante 30 minutos.

Tome porciones de masa y forme cordones de 1 cm de diámetro.

Corte porciones de ½ cm y con la ayuda de un cuchillo de punta redondeada y lisa arrastre contra la mesada haciendo presión hacia atrás.

Coloque la pasta en la yema del dedo y déle la vuelta.

Cocine en abundante agua salada en ebullición durante 3 minutos.

 

Masa blanca

Proceda del mismo modo que para la masa negra.

Cocine en abundante agua salada en ebullición durante 2 minutos.

Pique groseramente los grellos y blanquee en el agua con la pasta.

 

Tomates secos

Corte los tomates al medio a lo largo.

Sobre una tabla de madera, forme un colchón con sal gruesa y encima acomode los tomates con la piel hacia abajo.

Exponga al sol durante 5 a 7 días.

Conserve en frascos de vidrios sumergidos en aceite de oliva. Es posible también utilizar los tomates secos que vienen envasados y conservalos usando esta Receta.

 

Salsa

Pique el peperoncino.

Pele el ajo y corte en rodajas

En una cazuela de barro caliente el aceite de oliva y dore el ajo con el peperoncino.

Vierta abundante agua de cocción de la pasta y cocine durante 3 minutos.

Incorpore la pasta con los grellos y los tomates secos.

 

Aderezo

En una sartén caliente un poco de aceite de oliva dore el pan rallado.

 

Presentación

En el fondo de un plato hondo vierta un poco de aceite de oliva, encima sirva la pasta.

Espolvoree con el queso y el pan rallado.

Kopytka

Descarada copypasta de http://recetas.mundorecetas.com/receta7198-Noquis-rapidos-kopytka-.html&6826

 

Ñoquis rápidos (kopytka)

Porciones / número de personas: 6 Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: Unos minutos Categoría: Pastas, Guarniciones, Especialidades internacionales Dificultad: Fácil Introducción: Es una manera rápida y fácil de hacer ñoquis para guarnición o como plato único (servidos con salsa de tomate, p.ej.), manchando poco cacharro y trabajando poco. A los niños les encanta. La receta es polaca, kopytka (=”pezuñitas”) Ingredientes: 1 kg. patatas 1-2 huevos 300-350 gr. harina sal aceite (o mantequilla derretida) Instrucciones: Se lavan, pelan y trocean las patatas y se ponen a hervir en una cacerola con agua fría salada. Cuando están hervidas se reservan en una fuente ancha. La cacerola se enjuaga y se pone agua fría salada al fuego. Se trituran las patatas con un tenedor (yo uso el artilugio que sale en la foto y no tardo nada), se añade sal, uno o dos huevos y harina la que pida. Amasar hasta tener una masa que no se pegue a las manos. Mientras tanto el agua empieza a hervir. Coger con las manos enharinadas pedazos de la masa, amasarlos en la encimera para formar una especie de churro del grosor de un dedo, cortarlo en piececitas como de un centímetro y medio dando cortes oblicuos con un cuchillo afilado. Echar las piececitas en el agua hirviendo. No hace falta remover: no se pegan. No hay que contar el tiempo: caen al fondo del agua, y a los pocos minutos, cuando ya están hechas, salen a la superficie. Entonces hay que irlas recogiendo con una espumadera y poniéndolas en una fuente. Y se sigue así, se van haciendo churros de masa y cortando en piezas, éstas se van echando al agua y se van recogiendo las que floten. Así hasta que se acabe la masa. Conviene echar en seguida un chorro de aceite sobre los kopytka ya hechos en la fuente y remover bien, para que no se peguen entre sí según se van enfriando.

 

Tragos

Daiquiri de Frutilla

(Para dos tragos)

50g de azúcar

2 vasos de frutillas

2 vasos de hielo (partido)

100ml de Ron

-Poner por último el hielo, licuar y servir.

Con:

1kg de frutillas

200g de azúcar

500ml de Ron

rinde para 10-12 tragos.

Daiquiri de Mango y Maracuyá

jugo de dos maracuyá

1 mango

hielo y azúcar a gusto

100ml de Ron

Comopolitan

1 medida de vodka

1 medida de licor de naranja

2 cucharadas de azúcar

hielo

2 medidas de jugo de arándanos rojos

Kaipiroska

*1 lima cortada en trozos (si se hace con limón, poner más azúcar)

*2 cucharaditas de azúcar

jugo de limón

50ml de vodka

-3 o 4 hielos

*aplastar en un mortero.

Mezclar todo y batir.

 

con naranja:

media naranja en trozos (también puede ser una rodaja de pomelo)

media lima en trozos

2 cucharaditas de azúcar

50ml de vodka

3 o 4 hielos

 

Mojito

2 cucharaditas de azúcar

jugo de media lima

2 o 3 ramas de menta

2 o 3 hielos

50 ml de ron

llenar con soda o seven up

 

 

 

 

 

 

 

Dorayaquis

Ingredientes

Masa:
200g de harina
100g de azucar
2 cucharadas de miel
160ml de agua
medio sobre de levadura en polvo

Relleno:
El relleno tradicional de este dulce japones es Anko, es decir, pasta de judias dulces, llamadas judias azuki. Si esto no nos gusta podemos cambiarlo por chocolate, mermelada, algun otro dulce…

Elaboracion:

Primero mezclamos los huevos con el azucar y la miel, realizando un buen batido. Mezclamos el agua con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, una vez hecho esto agregamos la harina hasta lograr una pasta homogenea, no muy espesa. Dejamos reposar durante 30 minutos. Ah y si desean pueden ponerle unas gotitas de vainilla o algun otro saborizante para que esten mas ricos.

En un sarten o plancha lisa (en mi caso use la panquequera) ponemos unas gotitas de aceite o un poco de rocio vegetal; si es una sarten de esas super modernas que no se pegan podemos omitir este paso. Con un cucharon vertemos la mezcla hasta lograr unos discos de unos 10cm de diametro, yo preferi hacerlos mas pequeños porque si no resultan muy pesados. Ponemos con el fuego al minimo y en la hornalla mas pequeña para que no se quemen, dejamos cocinar de un lado y los damos vuelta, es posible que no quede una forma perfecta, de todas formas… ¿lo que cuenta es el sabor no?

Como ultimo paso dejamos enfrair y agarramos un disco, le colocamos la cantidad de relleno deseada y tapamos con otro presionando ligeramente los bordes. Si no se van a consumir al momento conservenlos en la heladera.

Tonkatsu! Receta Facil y Rica

Fuente: SekaiAnime ; Gracias Kochysan por el permiso!

Bueno a ver.. por donde empezamos.. podriamos decir que goma es el Tonkatsu no?…

El Tonkatsu es para nosotros como una milanesa de cerdo, pero no es igual.. en japon el pan rallado es completamente diferente al de aca, cuyo nombre es “Panko” (el nuestro es muy finito y se utiliza todo el pan, el Panko esta hecho con la miga del pan y no es tan finito sino mas grueso y le da una textura re diferente como mas crocante  a la milanga, digo Tonkatsu xD).

Bueno.. los Ingredientes menos el Panko y la Salsa Tonkatsu (igual les voy a enseñar tambien una forma de hacer una salsa algo parecida a la Salsa Tonkatsu), los pueden comprar en cualquier Supermercado Chino de Barrio Amigo… Los otros dos renegados.. los pueden conseguir facilmente en el Barrio Chino sin ningun problema.

Ingredientes: (para 4 personas)

* 4 Cortes de carré de cerdo, No Finito sino gruesito.
* 1/4 taza de harina
* 1 o 2 huevos
* panko (cantidad necesaria)
* sal, pimienta o alguna especia preferida a gusto
* aceite vegetal para freír
* salsa tonkatsu

PASO UNO

Quitale a la milanesa de cerdo toda la grasa que pueda tener en los bordes. Salpimentar a gusto de ambos lados.

PASO DOS

Colocarlas en harina en un plato y rebozar la carne hasta que quede completamente cubierta. (se pone la harina para que a la hora de freir no chupe tanto aceite y queden mas ricas)

PASO TRES

Batimos dos huevos y pasamos las milanesas por el huevo cubriendolas por completo. Inmediatamente colocarlas sobre el panko y rebozar bien de todos lados. No hay que olvidarse de los bordes.

PASO CUATRO

Ni bien terminamos de envadurnarlas (?) las colocamos sobre el panko y a rebozarlas bien en todos lados.(esta es una de las partes mas enchastrosas del proceso.. huevo por todos lados y pan rayado por doquier xD)

PASO CINCO

Ahora a freírlas en aceite bien caliente. Para saber si el aceite, lo mejor es tirar un poquitito de panko mezclado con huevo. Si enseguida salen burbujas, es porque esta listo para freir.(Es importante esto que este bien caliente, si no esta en su punto justo la milanesa absorberá mucho más aceite y no es saludable) Voltearlas cuando tomen un color doradito no hay que dejarlas mucho tiempo.(Tampoco muy crudas vio.. jajajaajaj..)

PASO SEIS

Una vez que se doren bien, sacarlas y bueno hacer lo que se hace siempre con una milanga comun.. ponerlas en papel de cocina y dejar que se escurra el aceite.

PRESENTACION

Se corta en tiras de masomenos 3 cm dependiendo de la milanesa obvio y acompañarlo con arroz blanco(lo bueno es ponerlo sobre el arroz y tirarle la Salsa Tonkatsu sobre todo)

* Si no te alcanza.. para comprar la Salsa Tonkatsu (que dicho sea de paso esta carocha), lo que podes hacer es calentar salsa de soja con azucar (la proporsion depende si te gusta muy agridulce o no) y dejas que rompa hervor (osea.. que hierva) y despues lo rebajas a fuego lento.. y queda tambien de lujo!.

Bueno.. espero que les halla gustado… =D.. a mi ciertamente me encanta.. lo hice un par de veces.. y dios.. que bueno que esta..

Gulash con spätzle

• Tiempo de preparación 90′

• Tiempo de Cocción 60′

• Cantidad de Porciones 8

El gulash, (gulyás en húngaro) en un plato típico de la cocina húngara, que con el paso de los años se ha hecho conocido en todas las cocinas de Occidente. Los spätzle son un tipo de pasta de origen suabo que suele acompañar al gulash.

1.Ingredientes

Para el gulash
• 1 kilo de carne vacuna (entraña, roast beef…)
• 1 litro de caldo de carne de cubito
• 500 gr. de cebollas
• 1 pimiento
• 1 cdta. de extracto de tomate
• 1 cdta. de semillas de comino
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 1 cda de páprika
• 2 cdtas. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra

Para los spätzle
• 500 gr. de harina
• 5 huevos
• harina
• ½ cdta. de sal

2.Preparación

1- Corta la carne en cubos pequeños. Reserva.
2 -En una olla de hierro rehoga las cebollas y el pimiento verde cortado en tiras.
3- Agrega la carne, la sal, la pimienta, 1 cda. de páprika y otra de pimentón dulce, las semillas de comino y el extracto de tomate. Dorala a fuego medio un par de minutos, removiendo.
4- Cubre con el caldo y agrégale cucharones del mismo a medida que haga falta. Cocina durante 1 hora a fuego bajo. Retira.
5 -Prepara los spätzle de la siguiente forma: haz un pequeño volcán con la harina y pon los huevos en el cráter. Tapa el cráter con harina y amasa hasta lograr una masa homogénea y maleable. Envuélvela en un repasador y déjala reposar 1 hora.
6- Los spätzle son como uno ñoquis muy pequeños y alargados. Puede hacerlo pasando la masa por un colador grueso, un pisapapas o un elemento similar.
7 -Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Ve arrojado los spätzle por tandas y cocínalos unos 3 min. (aprox. ya que se hacen enseguida). No deben estar demasiado blandos, así que cuando suban a la superficie, sácalos con una espumadera.
8 -Sirve el gulash acompañado por la salsa de la cocción y los spätzle.

Chaw fan con camarones

• Tiempo de preparación 30′

• Tiempo de Cocción  8′

• Cantidad de Porciones 4

El wok es un instrumento de cocina, parecido a una gran sartén cóncava de paredes altas. Es muy utilizado en la cocina cantonesa cuyo epicentro se encuentra en la provincia de Guangdong. Esta cocina es la más popular en Occidente, en parte debido a la influencia de la inmigración china a la costa oeste de EEUU durante el siglo XIX.

1.Ingredientes

• 3 tzas. de arroz
• 300 gr. de camarones pelados
• 100 gr. de arvejas
• 150 gr. de brócoli
• 1 tallo de cebolla de verdeo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento (ají) rojo
• 10 gr. de jengibre fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 100 gr. de hongos shiitake
• 6 cdas. de aceite de maní
• Aceite de sésamo

2.Preparación

1Lava el arroz, escúrrelo y déjalo que se seque sobre un trapo o repasador. Precalienta el wok a fuego muy alto. Pon el aceite de maní y salta los camarones unos 2 min. Retira y reserva.
2Calienta nuevamente el wok con el aceite, y al minuto agrega el ajo bien picado, el jengibre, el tallo verde cortado en juliana de la cebolla de verdeo y el pimiento cortado en juliana. Espera a que se dore un poco, ponle unas gotas de aceite de sésamo y agrega las zanahorias cortadas en juliana.
3Mientras pon el arroz a hervir con el agua durante 10 min. sin que termine la cocción (lo hará en el wok). Sácalo y dale un golpe de agua fría. Reserva.
4A los 3 min. pon el blanco del puerro cortado en juliana junto con el brócoli y las arvejas. Sobre el final agrega el arroz, los camarones y los hongos shiitake cortados en láminas. Espera 2 o 3 min.
5Ten en cuenta que debes revolver la preparación sobre las paredes del wok en forma constante, a fin de que se mezclen mejor los ingredientes. Para salar, utiliza salsa de soja.

3.Consejo

Cuando limpies el wok, pásale un papel con unas gotas de aceite. Aunque te parezca extraño, ayuda a conservarlo mejor